烏魯木齊西餐設備廠

烏魯木齊西餐設備廠家介紹西餐設備主要應用在西餐烹調方法有蒸、煎、炸、燉、煮等方法，其中油炸是西餐的一個主要的烹制方法。通常的油炸食品有油炸薯條、雞翅、雞排、魷魚、魚柳、牛柳等。

一、西餐廚房油炸設備的用途和分類

西餐廚房中的油炸類設備常用于油炸食品的制作，烏魯木齊西餐設備能源為天然氣、電力或液化石油氣，帶有1～2個缸，1～4個篩，根據類型不同常用稱呼有電炸爐、燃氣炸爐、油炸機、油炸爐、油炸鍋、壓力炸鍋等，也有某種特色食品的專用設備，如天婦羅炸爐、雞排炸爐、薯塔炸爐等。

二、西餐廚房油炸設備使用注意事項

油炸設備由于經常使用高溫油類為介質，對食物進行煎炸。烏魯木齊西餐設備廠家提示在使用時一定要特別注意：使用的廚具和設備上不要有可流動的水，容器內放油量建議在容積的三分之一到三分之二，不能超過三分之二。不宜使用亞麻籽油、大豆油、菜籽油、葵花籽油以及紅花油，因為這些油里含有亞麻酸或者亞油酸，在高溫下會加速氧化，產生對身體不健康的物質。建議用花生油、玉米油、棕櫚油、橄欖油、豬油等。

三、西餐廚房油炸設備日常維護方法（電炸爐）

西餐廚房油炸類設備比較常用的是電炸爐，用電比較干凈、安全。

烏魯木齊西餐設備廠家介紹如果經常使用電炸爐，排完油后要過濾油渣，清理加熱管上的油漬和沉淀物。還要經常測溫控，看溫度是否對。如果不對，及時更換。附著在不銹鋼表面上的油需要及時清理，否則油會變成膠狀，更難清除。